Žádná chemie, žádná syřidla a žádné ranní bolení hlavy. Tak by se dalo shrnout to, co očekáváme od bio vína. Je ale nutné zacházet s ním šetrně.

Bio víno – kvalita a žádný bolehlav

Bylo jistě jen otázkou času, kdy se dnes tolik používané označení BIO dostane i do vinařství. Mnoho vinařů se nad tímto novým označením možná pousměje. Bio vína jsou totiž na našem trhu už dlouho.

• Jen to většinou výrobci nekřičeli do světa.

• Zakládali si na kvalitě a věděli, že si je zákazníci najdou i bez speciální etikety.

Pokud bychom měli jednou větou specifikovat, co se za označením bio víno skrývá, pak je to produkt, který je vyrobený v ekologickém zemědělství. Ono to ale tak jednoduché není.

• Aby mohl vinař označit své víno jako bio, musí se striktně vyhnout hnojení chemickými prostředky už při samotném pěstování hroznů.

• Vinice musí být ekologicky certifikována.

• I to může být první indicií, až budete hledat to pravé.

• Zpracování se musí obejít bez používání šlechtěných kvasinek enzymů a syřidel.

• Tato chemie totiž způsobuje to známé ranní bolení hlavy.

Důležité je i uskladnění

Kde hledat takzvaná bio vína? Pokud chcete mít jistotu, že právě to Vámi vybrané bude splňovat veškeré požadavky, pak je třeba řídit se několika jednoduchými pravidly.

• Využijte k nákupu spíše osvědčené vinotéky nebo jiné specializované obchody.

• Tam totiž vědí, jak s vínem zacházet, aby neztratilo své kvality.

Bio víno má totiž nižší obsah síry a neobsahuje žádné stabilizační látky. Proto má své nároky na uskladnění. Přetopený supermarket tedy nebude nejvhodnějším místem k nákupu. I po zakoupení je zapotřebí s ním zacházet šetrně.

• Jestliže si postavíte stojan na víno v obývacím pokoji, pak bude mít toto řešení dva důsledky.

• Nebudete sice muset chodit pro svou „dvojku“ daleko, ale po nějakém čase zjistíte, že Vám nějak přestává chutnat.

Pro dlouhodobé uskladnění je samozřejmě ideální chladný sklep. Ale i přesto, že žijete třeba v panelovém domě, nemusíte zoufat. Na našem trhu jsou k mání specializované vinné chladničky. Použít se ale dá i klasická kuchyňská.

• Teď víte,

1. která vinice je tou správnou.

2. ze kterého obchodu získáte opravdovou kvalitu.

A zbývá jen rozhodnout se, kterým druhem si budete zpříjemňovat život. I na to je rada jednoduchá – využijte ochutnávky.

BIO VÍNA NAJDETE V NAŠÍ NABÍDCE: